 다람쥐똥거피(콘삭커피) (구매품) |
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관리자  2017-02-24 (금) 19:11 추천:0 조회:502 |
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베트남 커피의 역사는 프랑스 예수회에 의해 1870년에 소개 된 후 전세계 커피 최대 수출국가로 성장해 왔습니다. 커피 생산량은 연간 80~100만 톤 정도를 생산하고 있는데, 베트남에서는 커피 생산량의 단 10%만 소비하고 있습니다. 주요 생산지역은 중심 고산지대인 'Dak Lak'지방의 Boon Ma Thuot으로 알려져 있으며, 베트남 커피 생산의 매카로 베트남 전체 커피 생산량의 60%이상이 생산되는 지역입니다. 콘삭커피(Con Soc Coffee) 콘삭은 다람쥐라는 뜻의 베트남어입니다. 베트남에서는 커피수확철이 되면 족제비 뿐만 아니라 다람쥐 등이 빨갛게 익은 커피열매를 먹고 다람쥐가 커피를 소화하는 과정에서 커피과육은 소화가 되고 다람쥐 위액과 커피콩이 화학반응을 일으켜 커피의 쓴맛을 줄이고 색다를 맛을 내게 합니다.
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